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中國烹飪協會發布《外賣智能取餐柜管理規范》等團體標準
發布日期: 2021-12-11 22:33:28 來源: 中國新聞網

中新網12月11日電 中國烹飪協會12月10日在北京發布三項團體標準和一項協會指導性文件,分別為《外賣智能取餐柜管理規范》《“百合花”餐飲業食品安全和營養管理體系要求》《團餐項目管理師職業能力評價規范》和《輕食餐飲發展指南》。

中國烹飪協會會長傅龍成介紹,其涉及內容涵蓋了規范操作、體系要求和人才建設三大方面。共有20余家單位參與了標準和文件的起草。

其中,《外賣智能取餐柜管理規范》成為當日會上媒體關注重點。據悉,外賣智能取餐柜為存儲食品的硬件設施,但其使用仍在開始階段,屬于新興設備。該標準由中國烹飪協會聯合多方共同起草。

因目前對于智能取餐柜的具體操作尚沒有明確法規標準指引,起草組參考了《餐飲服務食品安全操作規范》《商品無接觸配送服務規范》等法規要求,結合行業使用企業、專家學者的意見,對于取餐柜本身應達到的功能及質量要求做了詳細說明。同時,為便于使用者參照執行,標準中對于使用流程進行了一一說明。(完)

標簽: 智能 使用 標準 外賣 規范

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